SOPA DE AJO CON JAMÓN

 

 

 

Ingredientes:

200 grs. de rebanadas de pan asentado.

50 grs. de jamón serrano o chorizo.

4 huevos.

4 dientes de ajo.

1 litro de caldo desgrasado.

½ cucharada de pimentón dulce.

1 dl. de aceite de oliva y sal.

 

Preparación:

Calentamos el aceite de oliva en una cazuela de barro y rehogamos en él los ajos fileteados con el jamón y el chorizo.

Agregamos el pimentón y las rebanadas de pan, que se han tostado previamente en tostadora o al horno.

Incorporamos el caldo y dejamos hervir durante 10 minutos. Probamos y salamos si hiciera falta, pero con el jamón y el caldo ya se sala.

Cascamos los huevos, sobre la sopa y metemos la cazuela al horno hasta que se cuajen la clara de los huevos, manteniéndose blanca la yema.

Servimos caliente en la misma cazuela.