SOPA DE AJO CON JAMÓN

 

 

 

Ingredientes:

200 grs. de rebanadas de pan asentado.

50 grs. de jamón serrano o chorizo.

4 huevos.

4 dientes de ajo.

1 litro de caldo desgrasado.

½ cucharada de pimentón dulce.

1 dl. de aceite de oliva y sal.

 

Preparación:

Calentamos el aceite de oliva en una cazuela de barro y rehogamos en él los ajos fileteados con el jamón y el chorizo.

Agregamos el pimentón y las rebanadas de pan, que se han tostado previamente en tostadora o al horno.

Incorporamos el caldo y dejamos hervir durante 10 minutos. Probamos y salamos si hiciera falta, pero con el jamón y el caldo ya se sala.

Cascamos los huevos, sobre la sopa y metemos la cazuela al horno hasta que se cuajen la clara de los huevos, manteniéndose blanca la yema.

Servimos caliente en la misma cazuela.

SOPAS DE TOMATE

     

Hoy os traigo unas sopas de Tomate que hace no se cuanto tiempo que no hacía pero abrí la nevera y me encontré un bote de tomate natural casero, de los que hago en el verano cuando mi huerto se pone como loco a dar tomates y también tenía un pan de esos de leña estupendo de ayer, y he pensado Sopas de Tomate de esas que hacía mi madre cuando yo era chica y que siempre me comía a regañadientes porque no me gustaban pero que con el tiempo te gustan mucho y las echas de menos que no veas.

Las sopas de tomate antiguamente se hacían en verano que era cuando realmente había tomates, luego cuando se empezaron a conocer las conservas  se empezaron a comer en cualquier época del año. Recuerdo en casa de mi abuela cuando hacia conserva y metía los tomates en botellas de cristal como las de las gaseosas antiguas porque no tenía tarros, difícil era entrar los trozos de tomate pero y luego sacar aquello de allí uno se tiraba tres horas vaciando la botella. jajaja.

Os dejo la receta y como se han realizado en casa de mi abuela y después en casa de mi madre y ahora en la mía estas sopas:

INGREDIENTES:

1 kg  de Tomates frescos o de los que vienen envasados al natural en bote.

1 cebolla mediana

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

cominos (opcional)  al gusto

sal

1/2 cucharadita de café de pimentón de la vera

aceite de oliva

pan del día anterior 1/4 de barra

agua 

ELABORACIÓN:

En una sartén echamos el aceite y rehogamos la cebolla picada finita, el pimiento verde, cuando esté pochado añadimos el pimentón,  el tomate  pelado y lo dejamos que se haga.

Mientras se fríe el tomate,  majamos los  ajos  y los cominos con un poquito de sal y picamos el pan a rebanadas finitas y pequeñas en la sopera, cazuela o directamente en los platos donde vayamos a servir.

Añadimos el agua al tomate y nuestro majado , sal  y lo dejamos cocer durante 10 minutos y volcamos en nuestra sopera, cazuela o platos y a comer calentitas en estos días de frío. Las podemos acompañar con unas uvas, higos o guindillas verdes en vinagre.

Esta sopa se puede comer también fría, las has hacemos y cuando se hayan enfriado las entramos la nevera y ya tenemos una comida o una cena resuelta, sobre todo en verano que es cuando apetecen fresquitas por el  calor.

¡ Buen provecho!